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Scienza e Tecnologia Articoli ed Informazioni Scientifiche Il pomodoro ha proprietà antinfiammatorie
Scienza e Tecnologia Articoli ed Informazioni Scientifiche Il pomodoro ha proprietà antinfiammatorie | Il pomodoro ha proprietà antinfiammatorie |
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Il pomodoro può svolgere funzioni antinfiammatorie. Lo hanno scoperto alcuni ricercatori dell'Istituto di chimica biomolecolare del Cnr di Pozzuoli e del Dipartimento di Farmacologia Sperimentale dell'Universita' Federico II di Napoli. Secondo la ricerca, pubblicata sul Journal of Natural Products, dalla buccia purificata del vegetale si estrae un polisaccolide in grado di inibire l'espressione di un gene che svolge un ruolo chiave nel processo infiammatorio.
Alla base dello studio l'utilizzo degli scarti industriali della lavorazione del pomodoro per il recupero componenti quali beta-carotene, licopene, flavonoidi e biopolimeri, per la creazione di integratori alimentari e prodotti ad uso farmaceutico.
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